现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，领袖利门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。

号称500万元买秘方，对致力展在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。

这几个事例，话范似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

资金断链、现军债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。

食材不统一，源特品质良莠不齐同时，源特由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

餐饮不是一次性众筹就完毕，点吉需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，点吉先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。